В фонде Музея книги, в коллекции изданий 1941-1945 годов, можно встретить этот неприметный сборник, изданный уже в победном 1945 году. Бумага серая, истончившаяся, переплёт повреждён и, что называется, сыпется. Иллюстрации серые и невыразительные. Но это особенность всех книг военного времени. Чем же нас привлекло именно это издание? 

Кулинарный учебник называется просто и незатейливо «Приготовление пищи». Это практическое руководство для предприятий общественного питания. В предисловии сказано, что это пособие для поваров, «вновь пришедших на производство и не имеющих теоретической подготовки».

Книга содержит рецепты, рекомендации по заготовке и хранению продуктов. Особенное внимание уделено максимальному снижению пищевых отходов. Здесь можно найти как традиционные рецепты, в том числе из деликатесных продуктов, так и встретить советы, что можно приготовить из лебеды, ботвы свёклы и других сорных трав.

Сборник издан в 1945 году. А это значит, что подготовка данного издания к печати началась, когда страна находилась ещё в состоянии войны. Но при этом уже было ясно, что Победа не за горами. А значит, скоро придёт мирная жизнь, а вместе с ней и надежда на мир и лучшую жизнь. Вера в то, что все беды и лишения войны вот-вот останутся позади, вдохновила авторов на создание этой книги.

И всё же отголоски бед и лишений, которые испытывал советский народ предыдущие 4 года, не могли не оставить свой след на содержании этого пособия. Мы многое знаем о том, что во время войны люди испытывали острую нехватку продовольствия, их рацион был крайне скудным и зависел от доступности ресурсов. В основном это была грубая пища, такая как хлеб, картофель, крупы, овощи, и в меньшей степени мясо и рыба.

Оттого и мы не обошли вниманием такое множество рецептов из картофеля, которыми так богата эта незатейливая и в то же время уникальная книга.